Nie taki tłuszcz straszny jak się wydaje!

 Moi drodzy, a w szczególności Wy, kobiety - zapomnijcie o tym paraliżującym strachu przed tłuszczami. Od lat tłuszcz kojarzył nam się tylko ze złem i przyrostem wagi. Ucinaliśmy ich ilość w diecie do minimum. Uznajmy to za przeszłość - MUSICIE spożywać tłuszcze. Chciałabym Wam przybliżyć to, jak cenne są one dla naszego organizmu i diety. Oczywiście, tłuszcze dzielą się na kilka grup i znajdziemy tam taki rodzaj, który jest dla nas szkodliwy, ale to wyjaśnię w dalszej części postu. Mimo wszystko już na wstępie chciałam sprawić, abyście przychylniej spojrzeli na dalszą część postu i zaczęli budować swoją świadomość, i zrozumieli, że tłuszcz może tak naprawdę okazać się naszym przyjacielem.



Niby co jest w nim takiego dobrego? 

Tłuszcz pełni wiele ważnych ról w naszym organizmie. Zacznę od tego, iż niektóre tłuszcze są nam niezbędne. Dlaczego? Chociażby dlatego, że stanowią część struktury błon komórkowych, tkanek mózgowych, szpiku kostnego i chroni nasze narządy wewnętrzne. To oczywiście jedne z niewielu funkcji. Czas chyba pokazać jak dobrą robotę odwala ten tłuszczyk.

• jedną z ważniejszych rzeczy jest to, że tłuszcz jest głównym i podstawowym rozpuszczalnikiem dla związków nierozpuszczalnych w wodzie, m.in tak ważnych dla nas witamin A, D, E i K. 
• jest ważnym źródłem energii potrzebnej do aktywności fizycznej (nie samymi węglowodanami człowiek żyje)
• jest on kluczowy dla rozwoju mięśni oraz dla krzepnięcia krwi
• wspiera nasz układ odpornościowy i chroni nas przed chorobami
• jest kluczowy dla wielu przemian metabolicznych
• umożliwia prawidłową pracę mózgu, a co za tym idzie - usprawnia myślenie
• ochrania nasze narządy wewnętrzne
• tłuszcz zasadniczy bierze udział w produkcji estrogenu
• tłuszcz zasadniczy zapewnia normalną równowagę hormonalną i cykl miesiączkowy
• utrzymuje prawidłowy stan skóry
• reguluje gospodarkę wodną organizmu

Przecież nic mi się nie stanie jeśli nie będę go jeść tak dużo!


 Cóż za dziwne myślenie. Właśnie, że stanie! Możemy tego nie odczuwać, jednak z czasem z pewnością odbije się to na naszym zdrowiu. Uwierzcie, że niedobór tłuszczów powoduje wiele szkód, m.in :

• zahamowanie wzrostu
• wypadanie włosów - jest to częsty problem u kobiet
• spadek odporności organizmu, stajemy się bardziej podatni na zakażenia bakteryjne i wirusowe
• spadek napięcia mięśnia sercowego
• kruche naczynia krwionośne
• zmiany skórne
• gorsze gojenie się ran

Jak w takim razie nasz organizm magazynuje tłuszcz?

  Otóż myślenie, że każdy gram spożytego przez nas tłuszczu jest zbędny i doprowadza do wzrostu cyferki na naszej wadze i powiększenie się centymetrów w talii jest błędne. ZAPOMNIJCIE O TYM. Jasne, tłuszcz jest gromadzony w postaci tkanki tłuszczowej w niemal każdej partii naszego ciała. Przestańmy doprowadzać do tego, że słowo tkanka tłuszczowa mrozi nam krew w żyłach. To wcale nie oznacza, że zobaczymy go zgromadzonego jedynie na brzuchu, boczkach czy udach. Pamiętajcie, że tłuszcz jest również paliwem energetycznym dla naszego organizmu, tak więc zużywa on pewną ilość jego zapasów. 

  Niewielka ilość tłuszczu, około 400 g jest magazynowana w mięśniach i nazywamy ją tłuszczem śródmięśniowym. Reszta natomiast obtacza nasze narządy wewnętrzne i ciało. Pamiętajmy, że rozmieszczenie tłuszczu w różnych częściach naszego ciała jest głównie uwarunkowane genetycznie. Wpływ na to mogą mieć również takie rzeczy jak równowaga hormonalna.

Porozmawiajmy o rodzajach tłuszczów

   Wytłumaczyłam jak cenne jest dla nas spożycie tłuszczu oraz w jaki sposób jest on magazynowany w naszym organizmie. Przejdźmy zatem do omówienia istniejących rodzajów tłuszczów.

TŁUSZCZE NIENASYCONE - są one najbardziej wartościowe. 

   To właśnie ten rodzaj chroni nas głównie przed chorobami. Ponadto są one również istotne dla ochrony tłuszczów omega-3. Pochodzą one głównie z warzyw, orzechów, nasion i ryb. Tłuszcze te dzielą się na dwie kategorie : jednonienasycone i wielonienasycone.

JEDNONIENASYCONE

Tłuszcze te utrzymują ten dobry poziom cholesterolu, a zmniejszają ten zły. Chronią przed powstawaniem różnego rodzaju blokad w żyłach. Gdzie możemy je znaleźć?

• oliwa z oliwek, olej rzepakowy
• orzechy; migdały, nerkowce, pekan, ziemne
• masło orzechowe (w zależności od składu)
• nasiona np. sezamu
• awokado
• oliwy
• mięso
• tahini

WIELONIENASYCONE

Chyba najbardziej charakterystyczną i ważną rzeczą jest to, iż zawierają one kwasy omega-3 i omega-6*. Ponadto - podobnie jak w poprzednim przypadku - zmniejszają zły cholesterol. Są one niezbędne dla naszego organizmu ze względu na udział w budowaniu komórek, krzepnięciu krwi, rozwoju mięśni. Gdzie można się ich spodziewać?

• ryby; łosoś, makrela, śledź, sardynki - głównie omega-3
• olej kukurydziany, olej słonecznikowy
• nasiona lnu, soi, dyni, słonecznika
• orzechy włoskie
• tofu
• wołowina

* do utrzymania zdrowia potrzebne są nam oba tłuszcze : omega-3 (ryby) i omega-6 (tłuszcze roślinne), jednak trzeba je przyjmować w odpowiednich proporcjach. W naszej diecie powinny przeważać tłuszcze pochodzące od ryb, niż od roślin. Dlaczego? Ponieważ nadmiar kwasów omega-6 niweczy dobre działanie kwasów omega-3, niestety.

TŁUSZCZE NASYCONE - ponoć pomiędzy dobrym, a złym.

   To dobry czy niedobry? Pomimo swoich dobrych właściwości, powoduje on również kilka niechcianych reakcji. Z tych dobrych z pewnością można wymienić właściwe wykorzystywanie kwasów tłuszczowych oraz ochrona wątroby przed alkoholem i innymi toksynami. Co z tymi złymi? Niestety tłuszcze te zwiększają poziom złego cholesterolu i zwiększają ryzyko choroby serca. Dlatego też powinno się pamiętać o umiarze jeśli chodzi o spożywanie owych tłuszczów. Mówi się, że powinny one stanowić mniej niż 10% naszego dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Gdzie możemy je znaleźć?

• czerwone mięso, bekon
• mleko 2%, produkty mleczarskie
• ser
• olej kokosowy, palmowy
• masło
• śmietana
• masło orzechowe z dodatkiem oleju palmowego
• flaki
• jajka

TŁUSZCZE TRANS - zmora dla człowieka. 

  Są to bardzo szkodliwe tłuszcze, które powstają w procesie uwodornienia oleju roślinnego, który przechodzi z formy płynnej w stałą. Pozwolę sobie na wymienienie ich złych działań :

• oczywiście standardowo zmniejszają poziom dobrego cholesterolu, a znacznie zwiększają ten zły
• zdecydowanie zwiększają ryzyko zawału serca
• zaburzają trawienie (!), tym samym zmniejszając wchłanianie witamin i minerałów
• zakłócają funkcje komórkowe, jednocześnie zmniejszając zdolność organizmu do wydalania odpadów i toksyn
• mają działania rakotwórcze

Gdzie możemy je znaleźć?

• margaryny
• wyroby cukiernicze
• lody
• ciasta
• FAST FOODY
• cukierki
• majonez
• kostki rosołowe
• przetworzona żywność
• chipsy

Starajmy się unikać tych tłuszczy. Jeśli już nachodzi nas ochota na jakąś rzecz z tej listy - znajdźmy zamienniki, jest to jak najbardziej możliwe. No i najważniejsza rzecz - czytajmy etykiety! 

Post może wydawać się długi, jednakże chciałam zawrzeć i wyczerpać temat tłuszczu. Nie bójmy się dodać do owsianki orzechów albo wiórków kokosowych, albo polać sałatkę oliwą, która dodatkowo doda nam też smaku. Wymieniłam wiele produktów, które naprawdę warto wdrożyć do swojego codziennego jadłospisu. Nie wiemy co się dzieje w środku nas samych, jednak mając wiedzę chociażby podstawową, możemy pomóc naszemu organizmowi. Tłuszcze są szczególnie ważne dla kobiet, nawet jeśli są na diecie redukcyjnej. 1 g tłuszczu to 9 kcal - pamiętajcie, że tłuszcze powinny stanowić minimum 25-35% naszego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.

Źródła :
health.harvard.edu
fitnessmagazine.com
abczdrowie.pl